青稞酩馏酒大作坊以民间传统酿造作坊的形式再现非物质文化遗产、青稞酒鼻祖——酩馏酒的选料、配曲、发酵、蒸馏的全过程，充分展现酩馏酒的古法酿造技艺，体现其原料天然纯正，工艺原始古朴，品质优良纯正，绿色环保的特性。土族人将酩馏酒称为“斯贝都拉斯”。这种纯绿色植物酿造的酩馏酒入口绵滑，酒性不烈，口不干，头不痛。还具有理气、和血、调经、御寒的神奇功效。土族人喝酒讲究吉祥如意三杯酒，俗称“点盅三把”，即用无名指弹酒三下，以示敬苍天，敬神佛，敬帝王。青稞酩馏酒大作坊，专门聘请酩馏酒非物质文化传承人亲手酿造酩馏酒。酩馏酒至今已有一千多年的历史。它采用青藏高原特产青稞为主要原料，配以多种中药材，沿用传统古老工艺而酿制的原浆酒。谓之酒中臻品。