地下酒窖分1＃、2＃、3＃酒窖，依据土族人将酿出的酩馏酒埋藏于自家羊圈里的民间传统做法，在反复科学实验，取得酩馏酒储藏的最佳环境各项数据指数后，按照酩馏酒老熟化过程中对温度、湿度、通风和光照条件的要求设计建造的。酿出的酩馏酒都要在这里埋藏或窖藏三至十年，窖藏年代越久，酒品口味越正。酒窖分1#、2#、3#酒窖，内部又分四大块区，分别为木桶窖藏区、瓷坛窖藏区、埋藏区、品酒区。