酒体设计中心是青海互助青稞酒股份有限公司产品检测、感官品酒于一体的综合楼。有检测中心、加热干燥室、原料检测室、感官分析室、气相色谱室等10多个科研室。气相色谱室，主要进行微量成分的定量分析。目前，检测出青稞酒中有600多种微量风味成分，其中国内其他白酒中尚未发现的11种萜烯类物质，具有抗癌症、抗病毒和消炎等重要生理活性，是当前国际上研究开发特效药的重要资源之一。液质室，从美国安捷伦公司进口价值300多万元的液质联用仪，主要用于检测青稞及青稞酒中的外来污染和年份酒的微量成分及青稞酒的酿造发酵过程代谢物。微生物实验室，主要是对这些微生物进行研究、接种和培育。目前在互助县及生产厂区已检测出11种目前未命名的微生物，叫做酵母，我们以Q1—Q11命名。质谱室，主要通过专业仪器从食品安全的角度检测原料及青稞酒中是否有农药残留和塑化剂等，防止塑化剂等添加剂危害人体健康。品酒室，品酒人员由25位专家构成，其中：国家品酒委员会评委2名，国家一级品酒师10名，二级品酒师8名，高级工程师和高级酿造师5名。这25位专家从每一批产品从色泽、香气、口感、风格四个方面进行感官品评，在品评过程中采用一票否决制，一致通过后才能进行包装上市，目的是为了保证同一系列、不同批次酒的色、香、味，格保持一致性。品酒时间为每周上午9时至11时，下午15时至17时。

（你想做一名品酒师吗？品酒师首先要具有敏锐的视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力；其次，从饮食到日常生活的各个方面，都有严格的戒律。如在品酒期间不吃辛辣刺激性强的食物，男士不能吸烟、不能酗酒；女士不能使用香味过浓的化妆品或香水等。）